Cours de base
Liste des cours de base
Les mystères du chocolat cru
Tout sur le cacao et ses vertues!
Un incontournable pour les amateurs de chocolat ! Dégustez du chocolat sous toutes ses formes et textures et apprenez-en tous les secrets. Nutritif, antioxydant, aphrodisiaque, tonifiant, à la fois apaisant et stimulant, le cacao est définitivement une nourriture des dieux…et ce cours, un véritable voyage dans les mystères palpitant du chocolat… à s’en lécher les doigts!
Théorie:
- Histoire
- Science
Recettes:
- Chocolats croquants
- Mousses au chocolat
- Laits et smoothies au chocolat
- Truffes
- Nougat
Durée : 3 h Max : 16 participants Frais : 85 $ Langue : français
Jus, smoothies et laits de noix
Boire la vitalité
Retroussez-vos manches et mélangez avec nous!
Découvrez le monde des boissons santé qui hydratent, reminéralisent, vivifient et détoxifient votre organisme. Les breuvages de Crudessence sont si simples à réaliser qu'ils s'intègreront facilement dans votre quotidien en vous offrant tous les précieux avantages de l'alimentation vivante en moins de 5 minutes.
Les outils:
- Les mélangeurs et extracteurs à jus
- La détoxification
Recettes dégustées en classe:
- Laits végétaux
- Smoothies
- Jus
- Boissons régénératrices et détoxifiantes
- Laits médicinaux
Durée : 3 h Max : 16 participants Frais : 75 $ Langue : français
L'art des sauces, salades et pâtés
La cuisine vivante au quotidien!
Retroussez-vos manches et cuisinez avec nous!
L'adage bien connu "Le secret est dans la sauce" se vérifie à nouveau dans cet atelier où vous explorerez saveurs, textures et l'alchimie des couleurs. De quoi transformer un simple repas en véritable aventure gustative et rapidement intégrer les bases les plus accessibles de la cuisine crue. Vous aurez tout ce qu'il faut pour donner le goût de manger des légumes!
Théorie:
- L'alchimie des saveurs
- L'alchimie des textures
Recettes:
- Pâtés de noix et de légumes
- Le monde des salades
- Sauces, trempettes et vinaigrettes
Durée : 3 h Max : 16 participants Coût : 75$ Langue : français
La déshydratation
L'art du séchage des aliments
La déshydratation est depuis longtemps utilisée comme méthode de conservation des aliments. Aujourd’hui, Crudessence l'utilise aussi pour confectionner des plats gourmets tout en conservant les valeurs nutritives. Découvrez toutes les possibilités qu'offre le déshydrateur autant pour créer des plats gastronomiques que pour sauver des sous. Un cours rempli de saveurs et de croquants!
Recettes:
- Granolas
- Biscuits
- Craquelins et pains déshydratés
- Crêpes
- Pizza
- Collations croquantes
- Légumes farcis
- Croustilles santé
Durée : 3 h Max : 16 participants Coût : 75$ Langue : français
Kombucha et fermentation
La multiplication des nutriments
Technique ancestrale, la fermentation permet d'enrichir notre alimentation grâce à une abondante teneur en enzymes, probiotiques et prébiotiques. Dans cet atelier pratique, nos chefs vous livrent tous les secrets des recettes de Crudessence à base de levures et de bactéries. Ainsi, vous aurez en main tous les outils pour démarrer vos propres cultures et la connaissance pour les comprendre.
Au programme:
- Histoire
- Science
Recettes:
- Kombucha
- Kéfir
- Yogourt de noix
- Fromage
- Choucroute
- Kimchi
Durée : 3 h Max : 16 participants Frais : 75 $ Langue : français
Science et super aliments
Astuces et recettes pour être au top!
Dans un monde où les informations s'entrechoquent et se contredisent, il est bon de revenir aux bases. Antioxydants, calcium, protéines, glucides, gras saturés, cholestérol... quels sont les rôles de ces substances dans l’organisme et où les retrouve-t-on ? Ce captivant cours de vulgarisation scientifique donné par David Côté vous renseignera sur les merveilles biologiques du corps humains tout en portant la lumière sur certains produits faisant la une des magazines et d'autres à venir dans les prochaines années.
Au programme:
- Biologie de la digestion
- Les organes et leurs rôles
- Les super-aliments
- L'alimentation indigène
Durée : 3 h Max : 20 participants Coût : 75$ Langue : français
Pousses et germinations
Une véritable explosion de vitalité
Retroussez-vos manches et jardinez avec nous!
Nutritives, écologiques et économiques, les jeunes pousses et germinations constituent une formidable source de vitalité. Ces bébés plantes sont la quintessence de l’alimentation vivante! Vous apprendrez tous les trucs et techniques nécessaires à l'entretien d'un jardin de pousses dans votre cuisine durant toute l'année.
Au programme:
- Science, trucs et techniques
- Pousses sur terreau
- Germination en bocal
- Herbe de blé
- Spécificités
- Recettes vitalité
Durée : 3 h Max: 16 participants Frais : 75 $ Langue : français
Desserts vivants
Se sucrer le bec sans se sentir coupable
Retroussez-vos manches et popotez avec nous!
Plaisirs gourmands et santé se rencontrent enfin dans ce cours riche en saveurs et en crème pâtissière. Réconciliez vous avec les désserts et transformez votre cuisine en atelier de gâteaux au chocolat et de tartes à la lime. Apprenez à faire vos propres pâtisseries sans farine, beurre, œufs ni sucre raffiné et dites adieu au sentiment de culpabilité!
Recettes:
- Tartes
- Mousses
- Gâteaux
- Truffes d'énergie
- Croûtes
- Crémages
- Biscuits et autres collations
Durée : 3 h Max : 16 participants Frais : 75 $ Langue : français
