Mathieu Gallant - Co-fondateur de Crudessence

Inspiré par la cuisine expérimentale, la science du yoga et de nombreux voyages, Mathieu vous propose une toute nouvelle philosophie culinaire "chargée de sens". Co-fondateur et créateur culinaire de Crudessence, il est maintenant à la direction de l'Académie où enjeux alimentaires et solutions sont cuisinés. Après avoir enseignée la méditation tibétaine pendant plusieurs années, il adore nous parler de l'alimentation puisqu'elle met en lumière notre relation intime avec l'énergie vitale et les forces de la nature.  “ Notre cuisine vous invite vers l'essentiel: l'amour, la nature, la gratitude et la conscience... de soi et du monde. "

David Côté - Président et co-fondateur de Crudessence

Amoureux de la nature et toujours assoiffé d'en apprendre  davantage sur les mystères de la vie, David est tout simplement passionné! Président et co-fondateur de Crudessence, thérapeute en Shiatsu, autodidacte érudit de la nutrition et chef en alimentation vivante, celui-ci a plusieurs cordes à son arc. Conférencier inspirant, David transforme la science de la santé en jeu d'enfants et nous insuffle aisément le désir de vivre à pleine voile et d'embrasser la vie! C'est après plusieurs années de voyages, de randonnées d'études personnelles et d'expérimentations que David s'installa à Montréal pour fonder Crudessence et y partager sa passion.

Solène Thouin - Directrice de l'Académie

 Solène est une passionnée de la saine alimentation. On le remarque à son regard qui s'allume lorsqu'elle nous parle de cuisine! Elle est fascinée par le corps humain et la relation entre la nutrition et la santé globale. La découverte de la cuisine vivante ne cesse de l’émerveiller tant par ses saveurs et plaisirs gastronomiques que par ses effets impressionnants sur le bien être quotidien qu’elle apporte. Faire découvrir les plaisirs de la table vivante en préparant des bons plats santé, c’est une façon unique de dire aux gens qu’on les apprécie. Préparer des aliments frais, vitaminés, savoureux, bien présentés et bénéfiques pour la santé, c’est là, d’après elle, que la cuisine prend son sens !

Maxime Lehmann - Cuisinier et Vidéaste chez Crudessence

Cuisinier français et amoureux de la bouffe; Maxime a découvert grâce à l'alimentation vivante que l'on pouvait se faire plaisir à table tout en faisant du bien à son corps. Armé de son talent d'animateur, il sort aujourd'hui de notre cuisine pour vous faire partager sa passion, mais aussi ses techniques pour réaliser des plats délicieux très facilement.

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(Credit: Noan Major)

Élisa Labrecque - Naturopathe et enseignante à l'Académie

Initiée à l’alimentation naturelle dès son enfance, Élisa fut marquée par la constatation que "seule la vie peut engendrer la vie’’. Diplômée de l’École d’Enseignement supérieur de Naturopathie du Québec, Élisa contribue à implémenter des habitudes de vie saines, accessibles et agréables pour tous.  C’est avec grande passion qu'elle enseigne à l'académie de Crudessence afin d’aider la population à se réapproprié son pouvoir de santé individuel pour vivre des changements de vie concrets !

Marik Pero - Enseignante à l'Académie

Atterrie dans le milieu de la saine alimentation à travers ses voyages, Marik continue d'approfondir ses connaissances de façon auto-didacte et passionnée! Grande gourmande, elle est sa propre cobaye à toutes sortes de délicieuses expérimentations culinaires. La plus grande de ses passions est de partager ses découvertes afin d'inspirer les autres à retrouver leur intime sagesse alimentaire, pour qu'ils la fassent à leur tour rayonner autour d'eux!

Roxanne Passos - Enseignante à l'Académie

Passionnée, Roxanne est une aventurière sans frontière, toujours prête aux nouveaux défis et assoiffée de connaissancees.  C'est à travers ses voyages que sa passion pour l'alimentation vivante s'est concrétisée, mais surtout son désir d'en partager les bienfaits et d'accompagner les gens dans la réalisation de leur plein potentiel. Déposant à présent son sac à dos rempli d'odeurs et de souvenirs d'Asie où elle a eu le plaisir de compléter un certificat de chef en alimentation vivante, c'est avec enthousiasme et vivacité qu'elle revêt son tablier afin de préparer avec vous des mets savoureux, colorés et vivants!

Ariane Louis-Seize - Enseignante à l'Académie

Étudiante en naturopathie, curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse de grandir son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et à adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.