Mathieu Gallant - Directeur de l'Académie de Crudessence

Inspiré par la cuisine expérimentale, la science du yoga et de nombreux voyages, Mathieu vous propose une toute nouvelle philosophie culinaire "chargée de sens". Co-fondateur et créateur culinaire de Crudessence, il est maintenant à la direction de l'Académie où enjeux alimentaires et solutions sont cuisinés. Après avoir enseignée la méditation tibétaine pendant plusieurs années, il adore nous parler de l'alimentation puisqu'elle met en lumière notre relation intime avec l'énergie vitale et les forces de la nature.  “ Notre cuisine vous invite vers l'essentiel: l'amour, la nature, la gratitude et la conscience... de soi et du monde. "

David Côté - Président de Crudessence

Amoureux de la nature et toujours assoiffé d'en apprendre  davantage sur les mystères de la vie, David est tout simplement passionné! Président et co-fondateur de Crudessence, thérapeute en Shiatsu, autodidacte érudit de la nutrition et chef en alimentation vivante, celui-ci a plusieurs cordes à son arc. Conférencier inspirant, David transforme la science de la santé en jeu d'enfants et nous insuffle aisément le désir de vivre à pleine voile et d'embrasser la vie! C'est après plusieurs années de voyages, de randonnées d'études personnelles et d'expérimentations que David s'installa à Montréal pour fonder Crudessence et y partager sa passion.

Stéphanie Audet - Prof inspiré de l'Académie de Crudessence

Hygiéniste du Colon certifiée et Cuisinière Fascinée par la nature, Stéphanie découvrit l'art de cuisiner vivant au cours de ses voyages et rencontre de plusieurs chefs gastronomiques des quatre coins du monde. Créatrice de plusieurs restaurants vivants dont son propre Café à Hawai’i, elle est une perle dans l'équipe de Crudessence et un pilier pour l'académie. Sa mission est de partager sa passion pour la santé alimentaire, son immense plaisir de cuisiner et la guérison au naturel... Mais faite attention, sa joie et passion sont très contagieuses!
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Maxime Lehmann - Cuisinier et Vidéaste chez Crudessence

Cuisinier français et amoureux de la bouffe; Maxime a découvert grâce à l'alimentation vivante que l'on pouvait se faire plaisir à table tout en faisant du bien à son corps. Armé de son talent d'animateur, il sort aujourd'hui de notre cuisine pour vous faire partager sa passion, mais aussi ses techniques pour réaliser des plats délicieux très facilement.

www.lhommequilvousfaut.com

(Credit: Noan Major)

Élisa Labrecque - Naturopathe et enseignante à l'Académie

Initiée à l’alimentation naturelle dès son enfance, Élisa fut marquée par la constatation que "seule la vie peut engendrer la vie’’. Diplômée de l’École d’Enseignement supérieur de Naturopathie du Québec, Élisa contribue à implémenter des habitudes de vie saines, accessibles et agréables pour tous.  C’est avec grande passion qu'elle enseigne à l'académie de Crudessence afin d’aider la population à se réapproprié son pouvoir de santé individuel pour vivre des changements de vie concrets !

Solène Thouin - Enseigante à l'Académie

Solène est une passionnée de la saine alimentation. On le remarque à son regard qui s'allume lorsqu'elle nous parle de cuisine! Elle est fascinée par le corps humain et la relation entre la nutrition et la santé globale. La découverte de la cuisine vivante ne cesse de l’émerveiller tant par ses saveurs et plaisirs gastronomiques que par ses effets impressionnants sur le bien être quotidien qu’elle apporte. Faire découvrir les plaisirs de la table vivante en préparant des bons plats santé, c’est une façon unique de dire aux gens qu’on les apprécie. Préparer des aliments frais, vitaminés, savoureux, bien présentés et bénéfiques pour la santé, c’est là, d’après elle, que la cuisine prend son sens !