L'équipe
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Mathieu Gallant - Co-fondateur et Directeur de l'Académie de l'alimentation vivante de Crudessence Cuisinier traditionnel, chef dans des restaurants 5 étoiles autour du monde, mais aussi professeur de yoga et de méditation : Mathieu a fait le tour du monde en vivant très simplement pendant 10 ans. Inspiré par la cuisine expérimentale, la science du yoga et ses nombreux voyages, Mathieu propose une toute nouvelle philosophie culinaire "chargé de sens". Après avoir enseigné la méditation tibétaine pendant plusieurs années, il adore nous parler de l'alimentation puisqu'elle met en lumière notre relation intime avec l'énergie vitale et les forces de la nature. |
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Scientifique autodidacte, passionné de nature et de sports extrêmes, David a parcouru à pied et à travers les bois, les montagnes et les déserts du Mexique jusqu'au Canada, pour expérimenter les effets de l'alimentation vivante sur son corps. Amoureux de la nature et toujours assoiffé d'en apprendre d'avantage sur les mystères de la vie, David est tout simplement passionné. Thérapeute en Shiatsu, autodidacte érudit de la nutrition, chef en alimentation vivante et conférencier inspirant : David transforme la science de la santé en jeu d'enfants. C'est après plusieurs années de voyages, d'études personnelles et d'expérimentations que David s'installe à Montréal pour démarrer Crudessence et y partager sa passion. |
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Julian Giacomelli - Directeur Général Entrepreneur, coach en business, professeur de yoga et voyageur passionné...Julian fait converger sa large expertise avec ses outils et ses idées dans son travail de DG de l'entreprise. Avec un Bachelor en Génie Civil de l'Université de McGill et un MBA d'INSEAD en France, il a travaillé plusieurs années dans une grande compagnie de consultation stratégique internationale. Avant de s'impliquer à temps plein de Crudessence, il a co-fondé le groupe VSA : une entreprise visant l'aide aux nouveaux entrepreneurs dans leur défi de croissance. En tant que coach en affaires, il a aidé plusieurs petites entreprises à se mettre sur pied. Julian s'occupe aujourd'hui de la direction générale de Crudessence et de Crudessence Kombucha Inc. |
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Cuisine centrale Restaurant Rachel Daniel David - Chef Restaurant Mackay Maya Furuta - Chef du restaurant Mackay Amelie Fraser Pelletier - Coordonnatrice Académie et service traiteur François Dandurand - Représentant Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Alice Cazabat - Comptabilité |
