Crudessence à l'émission Du Coeur au Ventre

Le vendredi 19 septembre à 19 h

Fidèle à lui-même, au terroir québécois et à ses téléspectateurs, c’est avec son propos percutant, son grand savoir-faire culinaire et sa vaste culture que Daniel Pinard nous convie à une deuxième saison de son émission « Du Cœur au Ventre ».

Pour sa toute première émission Daniel Pinard nous convie à une expérience hors du commun en nous faisant découvrir David Côté et Mathieu Gallant, propriétaires de Crudessence et cuisiniers de la conscience globale! Dans leur propre cuisine, ils initieront Daniel à leur alimentation vivante, extatique et biologique et ce sans four, cuisinière ou casserole.

David a toujours été préoccupé par la santé, entre autres parce que son père est médecin. C’est au cours d’un voyage qu’il a eu le déclic pour l’alimentation vivante. Il faisait du trekking en Oregon et il a rencontré par hasard la famille Boutenko, une famille d’immigrants russes qui fait la promotion de l’alimentation vivante depuis plusieurs années.

Mathieu, pour sa part, a rencontré un groupe de personnes qui pratiquaient tout comme lui le yoga et la méditation, en plus de s’alimenter exclusivement de produits d’origines végétales. Après avoir beaucoup voyagé et travaillé en restauration il a découvert dans un restaurant de Londres, le champignon Kombucha. Un champignon que l’on boit.

Les deux jeunes entrepreneurs autodidactes se sont rencontrés en voyage et ont développé une belle complicité. David est sportif et sceptique. Il cherche des failles à l’alimentation vivante…Mais il n’en trouve pas! Mathieu, est le spirituel. Il croit fermement que l’attitude du cuisinier envers la nourriture change beaucoup de choses pour la santé. Pour David il n’y a pas de doute : On est ce qu’on mange! C’est un choix!

Il y a un peu plus d’un an David et Mathieu ont créé Crudessence.

Dans leur cuisine, en compagnie de Daniel, ils prépareront une lasagne sans cuisson, une délicieuse tarte avocat et lime, également sans cuisson, et un nourrissant lait d’amandes. Et pour bien terminer ils initieront Daniel à la dégustation d’une de leur concoction.

David et Mathieu, deux jeunes écolos qui assument leur marginalité et qui croient en leur idée, qu’ils ont bien voulu partager avec nous.

Site Web de l’émission Du coeur au ventre.
Site Web de Crudessence.